鸡翅处理： 鸡翅化冻，切花刀，放入水中。加入切好的葱、姜，和两勺料酒。开火煮开，去血末。炒糖色： 锅加热。加油，先加冰糖。等冰糖融化后，放入鸡翅和葱姜蒜，翻炒。调味： 等两面都变色后，加入所有的调料（酱油、辣椒、花椒和香叶等），翻炒几下。加水，小火煮10分钟后，尝一下汤汁，根据口感决定是否加盐竞技宝JJB。大火收汁。完成。

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